ホルモンを見れば、「大盛苑」(大井町)が単なる豪快な店ではないことがわかる

taiseien_001
taiseien_002

大井町の老舗焼肉屋「大盛苑」は、どちらかというと威勢のよさ、豪快さで有名かもしれません。もちろん、おいしいと評価も高いです。だけど、実は肉に対する仕事が非常にきめ細やかです。そして、肉に対する店主の愛情が強く感じられます。

インパクトのある味にしがちなのに、わさびでさっぱりと食べさせるホロホロのタンデンは、店の雰囲気とは真逆な繊細さです。そして、ホルモン類に入っている隠し包丁で、店主がいかに肉を愛しているかがわかります。

大盛苑
東京都品川区大井1-1-28
03-3772-3382
食べログ

member_goto02.jpg

後藤ひろし(ひろぽん)

雑誌・書籍編集兼ライター、ウェブディレクター。主に学芸大学駅(学大)界隈で飲んでます。学芸大学で巡ったお店の数は約350軒。

https://twitter.com/gokky_510

こちらの記事もあわせてどうぞ