MEAT JOURNEY 2018

讃岐産のそうめんの典型、讃岐物産の「讃岐素麺」は食べごたえあり

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ムニプツの歯切れ、ヌルっとした舌触りは、香川県産素麺の典型だと感じさせます。

ある意味で非常にセンシティブ。ゆで時間が異なれば、歯切れ、舌触り、味わいがまったく異なります。歯切れをよくしようとゆで時間を短くしすぎると、粉っぽさが気になりますし、少しでも長くなると歯切れが悪くなります。

少し太めでしょうか。乾麵状態の時の断面は平べったくもあります。食べごたえはあります。

オススメ度:★★☆☆☆

名前:讃岐素麺
原材料:小麦粉、食塩
製造者:株式会社讃岐物産

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