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   Sat, 10 Jul 2010 16:39:08 +0900 |
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 GAY BEAUTY.com→肝臓公司がプロデュースする、ゲイのためのビューティー・ウェブマガジン |
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みなさん、こんにちは。編集プロダクション「肝臓公司」です。「かんぞうこうし」と読みます。主に雑誌で文章を書いていますが、書籍や広告を企画、編集、執筆したり、写真を撮ったり、本を出したり、飲食店のプロデュースをしたりもしています。どうぞよろしくお願いします。 【アルバイト＆モデル募集中！】  
肝臓公司が企画・構成等に携わった単行本『寺門ジモンの取材拒否の店』が発売されました。ぜひご一読下さい。 肝臓公司が企画・編集・取材した藤本美貴さん単行本『自分婚 Mikitty's Wedding Manual 〜自分らしいオリジナルウェディングのための18ステップ』が発売されました。 結婚を控えている女性に向けた単行本で、藤本美貴さんのエッセイ＆ウェディング実用マニュアル本です。 なんだか更新できてません。ひとつには携帯のカメラが壊れててレポートするモチベーションが下がってる、なんてことがあったり……。いろいろとおいしい店に行ってはいるんですけどね。とりあえず思い出せる範囲で印象的な店（おいしい店）を書き出してみます。 ■馬焼肉 たけし（＠恵比寿） もしかしたら、肉の中で馬が一番好きかも。そう思わせてくれる馬料理専門店。東京でこれほどうまい馬料理が食べられるところも少ないのでは？ スタッフはほとんどが芸人さん。賑やかでアットホームな接客もいいですね。 ■Pork＆Sausage あいびき（＠恵比寿） ひどい店ばかりがオープンしている恵比寿ですが、ここはよいですよ。もう何度も行ってます。 豚ハツのユッケ、ソーセージ、スペアリブ。どれをとってもレベル高いです。 ■串焼ダイニング 十兵衛（＠恵比寿） 串茶屋が移転して店名も変え、ガーデンプレイス前にオープン。ここのせせりは絶品。つまみもうまい。いつも朝まですんません。 ■亀戸ホルモン（＠恵比寿） 分厚いレバーがたまりません。リーズナブル。混んでて入りづらいですけど。 ■ホルモン稲田（＠目黒） ジャンボの系列店。マズいわけがない。ちょっと小ぶりですがｳﾏｰ ■割烹 小田島（＠六本木） 強烈ですね。やられました。「肉には赤ワイン、魚介には白ワイン」なんて大ウソだと思い知らされます。脱帽。 ■手打そば 山崎（やまざき)（＠代官山） 代官山のこんな場所に……。恵比寿、代官山界隈ではここが一番おいしいでしょう。値段も安いですしね。 東京都渋谷区恵比寿西2-16-8 尾花ビル2F 03-3496-8560 ■らーめん はやし（＠渋谷） うまい。この店にはこれだけで十分。店に行けばわかります。余計なことを言う必要がないということが。 東京都渋谷区道玄坂1-14-9 03-3770-9029 11:30〜15:30 ■板前寿司 赤坂店（＠赤坂） 赤坂店といっても香港の次にできた2号店なんですが。リーズナブルでうまいです。 ■中国湖南料理 湖南菜館（＠新宿） 李小牧さんプロデュースの店。これがなかなかいいんです。 東京都新宿区歌舞伎町1-23-13 4Ｆ 03-3207-8288 ■尾花（＠南千住） 今さらではあるので説明はしませんが、確かにとにかくうまかった。あ、一番最初に並びましたｗ ■ルアン・カウスワイ この界隈では「タイランド」もうまいですけど、こちらもかなりいいです。日本のタイ料理屋で出されるようなメニューはだいたい食しているので、「メニューにはないもので何かお願いします」てなわがままを言ったのですが、快く応えてくれてました。美人ママさんと娘さんと旦那さんとえらく盛り上がりました。 東京都墨田区錦糸4-12-7 根元ビル1F 03-3626-1243 ■海老ダイニング Preeeat ‐青山‐ 海老専門店ってのも珍しいんですが、なかなかうまかったですね。 ■塩らーめん あいうえお 久しぶりにブログに書きたくなるような店へ行きました。 山手通りと目黒通りの交差点から中目黒方面へ。ラーメン二郎にできた行列を尻目に、もうしばらく行くと、戦後の闇市か○○の○○かとも思える風情のラーメン屋があります。「塩らーめん あいうえお」。 もちろん存在は知ってたし、何度か行こうとしていたのですが、営業時間がまったく定まっておらず、しかも、品切れなんてこともしょっちゅうなので、食べられないでいました。そんな「あいうえお」でようやく、ようやく……。 油ぎとぎとのこってりトンコツが好きな人は、逆に受け入れられるかな。少なくとも、さっぱり食べやすい塩ラーメンが好きな人はやめておきましょう。それくらい、しっかりしたダシの効いた、無骨で豪快な塩ラーメンです。  まず驚くのは濃厚なカツオのダシ。カツオ節にする前のいわゆる「節」を丸ごと口の中にバコーンと放り込まれたようなインパクト。次にやってくるのはこれまた濃厚な塩。岩塩が脳天を貫きます。ただ、ほどなく塩の甘みが訪れるわけですが、ホッとするのも束の間、続けざまにブッリブリの縮れ麺が口内で暴れまくります。かつお、塩、麺がそれぞれ、スープに融合・調和なんてものはいらないんだ、と言わんばかりに、主張しあってます。暴力的なラーメンです。作っている本人は、「こってりラーメンに疲れた方におすすめ」「大人の塩ラーメン」などと優しいことを言ってますが、意外と本人だけがわかっていない、なんてこともよくあること。そんななまっちょろいラーメンじゃありませんよ。これは。 いやあ、ホントうまい。こんなラーメンに出会えてよかったぁ。数に限りがあるので、あまり行かないで下さい。僕の分がなくなるので(ﾜﾗ  塩らーめん あいうえお東京都目黒区目黒3-1-11 ■CHABUTON ちゃぶ屋店主が恵比寿にとんこつラーメン屋をオープン。 ということで、さっそく行ってきました。 こざっぱりとした店構え。喫茶店みたい。 昼食時を外して行ったのですが、 4人ほどの行列ができてます。 まあラーメンなのですぐだろうと思いきや、 ぜんぜん回転しない。 なぜだ!?と思って、店内をのぞいてみたら、 女性数人がダベりながら、 まったりのんびり食ってるじゃないですか。 イラッ。 ようやく店内へ。 頼んだのは、カラカララーメン（780円）。 30秒ほどで出てきました。  スープは薄くてさっぱり。ん？ ちょっと中華食材っぽい風味が。 八角かな？ 山椒かな？ やけに口の中がスーッとしますな。 ”カラカラ”を溶かすと、 さらにニンニクが強烈になります。 スープの原料から由来するコクはまったくなく、 そこに継ぎ足された調味料の味が前面に出とりますな。 「あっさりしててサッパリ。 ぜんぜんしつこくないし、おいしぃ〜」 なんて感想を違和感なく聞ける （もしくは言える）人にはオススメです。 店の外観と味は相似するんでしょうねぇ。 またひとつ、グルメ理論を構築できました(ﾜﾗ てか、このラーメン屋、例の会社が運営しているんですね。 下手なことを書くと、 このブログも「G八分」にされてしまうのでしょうか？（爆 まあ、どんな会社がやっててもいいんですけど、 とりあえずうまくなかった、ということで。 CHABUTON（ちゃぶとん） 恵比寿東口店 東京都渋谷区恵比寿1-7-10 03-3446-7201 11:00〜28:00 ■筏天（batten・ばってん） ちゃんぽんに対してはかなーり偏見がありまして、 過去、5回ほど食べたと記憶しているのですが、 一度もウマイと思ったことがありません。 てか、むしろマズいという印象。 スープはまあそこそこうまい店もありましたが、 なんといってもあの麺。 フニャフニャで、延び切ったラーメンてな感じ。 だけど、そんな話をしたら、 「いやいや、うまいちゃんぽん屋だってあるよ」 なんてことを言う人が多いので、 恐らくは僕が行った店がよくなかったのでしょう。 で、いろいろな人から、いろいろな店を紹介されて、 まずはちゃんぽん巡り第一弾として、 渋谷の「ちゃんぽん堂 筏天 渋谷店」に行ってきました。 かなりオサレな店構え。 先月オープンしたばかりだとか。 頼んだのは「海鮮ちゃんぽん」（840円）。 少し高い気もしますが、まあいいか。 盛られてる器もオサレですなぁ。  肝心の味ですが、鶏と魚介のダシが効いてて、スープはうまいです。 麺は……。 ん？ フニャフニャじゃない。 コシがあってモチモチしててうまいじゃないの！ こりゃいいや。 うん、うまい。 …………でも。 これは本当に”ちゃんぽん”なのか？ だとしたら、そもそも”ちゃんぽん”って何だ？ 帰ってネットで調べてみても、 ちゃんぽんとラーメンの違いを 明確に説明してくれてるサイトがありません。 「トンコツを使うという点では博多ラーメンと同じだが、 博多ラーメンは麺が細く、ちゃんぽんは太い」 なんて説明もありました。 んなバカな！ 麺の太さが両者の違い？ そりゃないでしょう。 「具と一緒に煮込むのがちゃんぽんの特徴」 まったく説明になっとらん！ じゃあ、煮込みラーメンとの違いは？ 煮込むかどうかという調理法の差が、 たったそれだけの差が両者を隔てるの？ そうなのかぁ？ 納得できん。 「ちゃんぽん堂 筏天」のちゃんぽんは、 東京人の口に合わせて改良された、 長崎の人が見れば「なんじゃそりゃ！」なちゃんぽんなのか否か。 ちゃんぽんとラーメンの違いは何なのか。 そもそもちゃんぽんとは何なのか。 そして、”本物の”ちゃんぽんはうまいのか。 東京で”本物の”ちゃんぽんに出会うことができるのか……。 まだまだわからないことだらけ。 疑問を晴らすべく、 近いうちに別の薦められた店に行ってみたいと思います。 場所は明治通り沿い渋谷から徒歩10分ほど？ 運営してるのは、こんな会社。 SEASONS INTERNATIONAL（シーズンズ・インターナショナル）  ちゃんぽん堂 筏天 渋谷店東京都渋谷区渋谷3-15-2 住報渋谷ビル1Ｆ 03-5468-0810 前へ [ 1ページ目/44ページ中 ] 次へ |
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